🍜 Cách Nấu Mì Quảng Tôm Thịt Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị Quảng Nam
Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn có thể nấu tô mì Quảng tôm thịt chuẩn vị quê nhà. Bên dưới có link mua nguyên liệu để bạn đặt nhanh trên Shopee.
🥢 Nguyên liệu cho 3–4 phần
| Thành phần | Lượng | Link mua Shopee |
|---|---|---|
| Mì Quảng khô | 1–2 gói | Mua mì Quảng khô |
| Thịt ba chỉ | 300 g | Mua thịt (tươi/đông lạnh) |
| Tôm tươi | 200 g | Mua tôm |
| Trứng cút | 8–10 quả | Mua trứng cút |
| Đậu phộng rang | 50 g | Mua đậu phộng rang |
| Bột nghệ | 1 muỗng cà phê | Mua bột nghệ |
| Nước mắm Cửa Khe | 2–3 muỗng canh | Mua nước mắm Cửa Khe |
| Rau sống (bắp chuối, húng quế, cải con, xà lách) | Vừa đủ | Mua rau mix sẵn |
| Bánh tráng nướng mè | 1–2 cái | Mua bánh tráng mè |
🍳 Cách làm chi tiết
- Sơ chế: Thịt cắt mỏng; tôm bóc vỏ, rút chỉ; luộc chín trứng cút. Rau sống rửa sạch, để ráo.
- Ướp: Trộn thịt và tôm với muối, tiêu, tỏi băm và bột nghệ (15 phút) cho thấm vị và lên màu đẹp.
- Xào nhân: Phi hành/phi củ nén cho thơm, xào thịt trước, cho tôm vào đảo nhanh tới khi đỏ.
- Làm nước nhân: Thêm 1–1.5 chén nước dùng/xương hầm vào chảo, nêm nước mắm Cửa Khe, chút đường, điều chỉnh mặn ngọt; cho trứng cút, đun sôi lăn tăn 10–12 phút cho sệt nhẹ.
- Luộc mì: Trụng mì Quảng khô 3–4 phút, vớt ra xả nhanh nước mát cho sợi dai.
- Trình bày: Cho mì vào tô, chan nước nhân ít mà đậm, xếp thịt, tôm, trứng; rắc đậu phộng rang, hành lá; ăn cùng rau sống và bánh tráng mè bẻ nhỏ.
🌾 Mẹo chuẩn vị xứ Quảng
- Nước chan phải “ít & sệt” – linh hồn của mì Quảng.
- Thêm 1 muỗng dầu điều (nếu có) để màu đẹp mắt.
- Rau sống nên có bắp chuối bào cho vị giòn đặc trưng.
🛒 Combo nguyên liệu Shopee
Đặt nhanh các nguyên liệu chính:
❓ Hỏi đáp nhanh
Nước nhân bao lâu thì sệt ngon?
Khoảng 10–15 phút ở lửa vừa, nêm lại cho đậm, nước chỉ cần xăm xắp mặt nhân.
Dùng tôm khô được không?
Có thể dùng để rim lấy vị nhưng tôm tươi cho độ ngọt thịt và màu đẹp hơn.
Mì Quảng ăn kèm rau gì?
Bắp chuối bào, húng quế, cải con, xà lách; thêm bánh tráng mè nướng bẻ nhỏ.
Chúc bạn thành công với tô mì Quảng tôm thịt chuẩn vị! Tham khảo thêm: Quảng Nam Quê Mình Plus.
